|
|
Pasta Met Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Flinke handvol witte champignons flinke handvol kastanjechampignons 3 mooie shii-take champignons 2 sjalotten 1 flinke knoflookteen flinke scheut droge witte wijn handvol verse peterselie kopje vol zongedroogde tomaten op olie 2 eetlepels tomatenpuree peper en zout van de molen. olijfolie
Voorbereiding:
Snij de champignons in kleine stukjes. Snipper de sjalotten fijn. Hak de knoflook fijn. (kern eruit halen!) Hak de peterselie fijn. Snij de tomaatflapjes in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Doe een flinke scheut olie in een koekenpan en fruit hierin eerst helft van de sjalot met een knoflookteen. Bak hierin de paddestoelstukjes aan, pas na 2-3 minuten zout en peper toevoegen. Afblussen met de wijn en na 1 minuut de tomatenpuree erbij, de tomaatstukjes en de verse peterselie. Kopje water toevoegen of meer zodat een mooie saus ontstaat. Binden met maizena of een ander bindmiddel.
|
|
|